Ce miel de thym est récolté en Grèce et certifié BIO. Sa saveur est florale, aromatique et atypique mais aussi très forte et c’est une des raisons de l’apprécier. Il est aussi remarqué par sa douceur et sa finesse. Le miel de thym revêt une couleur assez sombre, ambré ou brun mais qui peut s’adoucir avec le temps par la cristallisation. 

Ce miel est particulièrement apprécié en tisane, infusion (effet apaisant), en accompagnement de fromage ou bien simplement sur une tranche de pain.

On lui prête des propriétés antiseptiques, soulageant les troubles respiratoires mais aussi cicatrisant, agissant en pansement naturel sur les plaies et les blessures. 

Sa texture est plutôt liquide mais peut devenir granuleuse et durcir avec la cristallisation ce qui n’enlève rien à sa saveur et sa singularité. Le miel de thym dégage une odeur unique, aromatique et puissante.