Miel de Jussie du pays nantais

Ce miel de Jussie (ou miel des marais) est récolté près du Canal de Nantes à Brest et de Nort sur Erdre en Loire-Atlantique. Sa saveur est assez douce avec des notes florales, parfois légèrement fruitées. Ce miel revêt une couleur ambrée à brune mais va s’éclaircir avec le temps et la cristallisation. 

Ce miel est particulièrement utilisé au quotidien pour mettre dans les thés, tisanes ou sucrer les yaourts et les desserts. Il peut également être utilisé à tartiner pour le petit-déjeuner ou le goûter. Il convient aux personnes qui n’aiment pas les miels forts bien qu’il dispose d’un arrière-goût assez atypique. 

Sa texture est liquide mais il va progressivement durcir avec sa cristallisation. Son odeur est florale et végétale mais le parfum reste tout de même léger et discret. 

Ce miel est récolté dans les zones humides comme les étangs ou les marais. Le miel de Jussie est donc assez rare et local car il dépend des conditions naturelles.