Le miel de châtaignier est récolté à Ariège en France. Sa saveur est florale, aromatique, boisée et prononcée, dévoilant une pointe d’amertume. Le miel de châtaignier a une couleur plutôt ambre et sombre lui offrant un côté chaleureux.
Ce miel est particulièrement utile en agrément culinaire ou en sucrage naturel, à mettre dans le café par exemple. Il contient également des propriétés bénéfiques pour la santé : renforcement des défenses immunitaires, soulagement de la gorge et aide à la circulation sanguine.
Sa texture est longtemps liquide car la cristallisation est difficile et lente mais ce miel reste dense. Ce miel est notamment remarqué par sa forte odeur, chaude et profonde, ce qui le rend apprécié en cuisine notamment pour parfumer certaines pâtisseries ou le glisser dans des boissons chaudes.
Le châtaignier fleurit généralement à la fin du mois de juin et sa floraison dure une quinzaine de jours, la récolte se fait donc au mois de juillet.
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