Miel de Montagne

Le miel de montagne est récolté en altitude près de Tarascon sur Ariège, dans les Pyrénées en France. Ce miel est très aromatique, multifloral donc composé de nombreuses espèces de fleurs se développant en montagne (épilobes, ronces, framboisiers, tilleul…). Ainsi, selon sa localisation, son massif et sa fleur butinée, le miel de montagne sera différent, que ce soit en ce qui concerne l’arôme, la saveur, la couleur ou encore la texture.

Ce miel-là va être très prononcé, floral mais aussi fruité. Son goût fera l’unanimité. Notre miel de montagne revêt une couleur jaune qui tend vers le marron. 

Le miel de montagne est excellent pour sucrer les boissons chaudes ou tout simplement à étaler sur des crêpes ou tartines (petit-déjeuner ou goûter). Il est également idéal lors de la saison hivernale lorsque le corps est mis à rude épreuve (rhume, coups de froid). 

La texture du miel de montagne est onctueuse, parfois pâteuse mais il va durcir avec la cristallisation. Ce miel est plus rare car les apiculteurs doivent se rendre dans des endroits difficiles d’accès pour le récupérer.